An important skill in rural areas.

　夕方の散歩の時にエマちゃんのお母さんからヤヅを貰った。旦那が釣ってきたばかりらしい。「料理しっきろうもん？」と1匹渡されたけど、魚を捌くとか得意じゃ無い。
　そのまま嫁さんに出すと不機嫌に成るので自分でヤルしか無い。出刃包丁を出して来たらしばらく使って無いので研ぐ必要が有り、真面目な砥石では時間がかかるので作業用に使って居るダイヤモンド砥石で適当に刃を付けた。
　包丁は良く切れるけど腕が悪いのでアラの方が多いかも（笑）。





　一番難しい皮挽きでさらに食べる部分が減少する。





　刺身にしようとしたけど、このサイズならそのままムニエルにでもした方が良かったかも。




　刺身包丁も切れが悪そうだったので1000番と1500番で適当に研いでから切った。
　美味しかったけどブリ特有の風味は無く、目をつむって食べたら解らなかったかも。



　こうやって並べるとバランスが変だ。研ぎ減ったのか最初から短いヤツだったのか、我が家の刺身包丁は短い。
　それに対して出刃は嫁さんが嫁入り道具？で持参したヤツなのでまだ新しくてでっかい。このペースなら10代先まで使えるな。