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2022年6月 2日 (木)

Could it be the effects of ultraviolet rays?

06021_20220603203401 嫁さんが仏壇の唐辛子を見て声を上げた。メチャ綺麗だと。
 理由というか経緯は忘れたけど、うちの畑で出来た唐辛子を仏壇に供えていた。そしてそれが忘れ去られて半年以上が経過し、気がついたら綺麗な赤を保っていたという話。
 なぜ驚いたかというと、私が干していた唐辛子は大半が薄いオレンジ色に変色してしまったから。味も何となく辛みが消えて苦みが増した感じ。
 綺麗な赤のままですっきりした辛みの唐辛子を得るのは難しいのかな?と思って居た。近所の人に聞いたら収穫したら直ぐに冷凍するのが楽で良いという事。うーん。
 理由がわからん。仏壇は薄暗いから紫外線の影響だろうか?。直射日光が当たらない事による低温が良かったのだろうか?。茎が付いたままが良かったんだろうか?。それとも何も理由は無くて単純に運だけの話だったのか?。
 良くわからんけど今年の収穫物は、半分くらいは冷凍して残りの半分は冷暗所で茎付きで保管してみよう。いや、茎の影響を知るためにさらに半分は茎なしで保管だ。

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