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2015年5月25日 (月)

過ぎたるは・・・無よりはマシ

05251 グミのジャムの続き。昨日の夜中にグミを煮て金ザルで裏ごしして種を除き、残りの汁を煮詰めて砂糖を加えるまではした。
 でも以前と全く一緒で液体のまま。濃縮ジュースの元と言うか、かき氷にかけるシロップ状態。どう見たってジャムとは言えない。こりゃどうしてもペクチンかゼラチンが要る。深夜にもかかわらずshinakoさんにメールで聞いたりしながら明日の朝一に買いに行こうと心に決めて就寝。
 サニー、ゆめタウン、トライアルの順に回ってみようと思って9時前に家を出た。サニーの前で前の車が駐車場に入ろうとして止まっていたので、サニーは後回しでゆめタウンへ。まだ食品コーナーしか開いてない店内に入って物色していると「製菓コーナー」を発見。そして目出度くペクチンをゲットしたのだった。案ずるより産むが易しだね。
05252  で、帰って直ぐにジャムに火を入れてペクチンを添加する作業に入ったのだけど、1箱分を入れても全然ドロッとしない。しばらく加熱しながら混ぜてもラチがあかんので2箱目も投入。それでもドロッとは成らなかったけど、流石にこれ以上はヤバイ気がしてきたのでこの状態で瓶詰めをした。
 ほぼ瓶詰めが終わって鍋の残りを舐めようとしたときのこと、冷え始めた部分が固くなって要るではないか!?。ペクチンって片栗粉的な固まり方じゃなくてゼラチンみたいな固まり方をするのか。。。
 何となくヤバイ気分満タンで残りをガラスの容器に入れて冷蔵庫へ。そして昼飯の後でヨーグルトにかけて食べたときの様子が2枚目と成る。明らかにペクチンの添加過多だ。せっかく天然果汁100%なのに、安物ホテルの朝食バイキングのパンの横に置いてあるジャムみたいな感じに成ってしまった。しかもダマダマまで残っているし。ダマはタピオカ入りと誤魔化そうか(笑)。
 裁縫とか料理関係で失敗したらshinakoさんから怒られそうだ(笑)。昨日の夜中に相談までしているし。でも瓶にまでつめてしまったからやり直しはめんどくさい。今年はこのまま行こう。
 味は結構うまい。実だけを食べた時のグミ独特の渋みは全くなく、意外にも酸味の利いたサッパリした味。パンよりもヨーグルトに混ぜたのが私は好きだ。

 失意のなか仕事をして夕方からはランニング。そろそろ良かろうと思って18kmのコースをユルユルと走ってきた。気温が高いせいなのか昨日の疲れなのか、後半は身体がキツイ感じが有った。皆生までは時間があるけど廿日市は大丈夫かなあ。。。

ラン 18km

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コメント

拙は、既にイチジク・ジャムを作るための、痛んだ安いイチジク入手の体制に入っております。少し早すぎますかぁ(o^-^o)

投稿: ラモ | 2015年5月26日 (火) 17時33分

 イチジクはまだ早すぎるでしょう。あまり早くから用意していると、本番の時に忘れてしまいますよ(笑)。

投稿: みつやす | 2015年5月26日 (火) 19時52分

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