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2015年3月24日 (火)

筍の季節

03241 仕事が終わってから山に行ってみた。今日のトレーニングは山歩きと筍掘りだ。今日は寒いけど暖かい日が続いたので筍が出ているだろう、でも猪が食べるから見つからないだろうな。そんな気持ちでぶらっと30分くらい。
 期待していなかった割りには4本も掘れて満足。どれも皮を剥いたら薄皮アンパンくらいのボリュームにしか成らないサイズだけど、今は人数が少ないので1日分くらいには成る。
 晩飯は筍ご飯になった。嫁さんが茹でずに直接炊き込む方法を聞いてきたらしく、今日はその方法で作ったとか。これなら調理が始まる直前に掘ってきても大丈夫。
 いやいや、直前「でも」大丈夫じゃなくて直前の方が良い。掘った瞬間からアクが出始めるので、掘ってしばらく時間が経ったヤツを茹でずに調理したりするとアクがキツイ様な気がする。直接炊き込んだおかげなのかどうか解らなかったけど、今日の筍ご飯は美味しかった。

 ちゅうことで今年も筍の季節がやって来ました。タイミング的には去年までと同じ感じ。適当に時期を見て掘りに来てください。今年は奥の方の山の手入れが例年にまして出来ていないので、倒木などが多くて歩いたり掘ったりがやりにくいかもしれません。
 筍に関しては良いニュースも有って、孟宗竹の筍が終わってしばらくしてから出る真竹の筍。これが生える山は道路法面の工事を行政がしてくれたので山に入りやすく成ってます。少し珍しい真竹の筍も欲しい人は一息着いたタイミングでどうぞ。

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