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2013年5月31日 (金)

グミのジャム 製作編

05311 寝る前にやったジャム作りに関して。

 悩んだけど先に煮てヘラで潰した。その後は裏ごしして固形物を分離しようとしたけど濾過特性が悪く、最終的にステンレス製のザルとボールを使って分離した。
 皮が中途半端に溶けた物だと思うけど、そいつが網目を塞いでしまうので粗い網目じゃないと使い物に成らなかった。
05312  後は分離した液体部分を鍋で煮詰めていき、半分くらいまで来たのがこの画像。苺ほど良い匂いはしない。なめてみると酸っぱいだけの液体が出来上がった。
 最終段階で砂糖を投入した。早めに入れると焦げないように混ぜ続けるのが面倒なので、煮詰まった後で入れるようにしている。これが料理的に良いのか悪いのかは解らない。
 この先に問題発生。何時まで経ってもドロッと成らない。苺とは全然違う。今回は汁の部分しか使ってないし、何か科学的にドロドロ成分が不足しているのかも知れない。砂糖を山ほど入れれば硬くは成るけど、それじゃ風味のある水飴でしか無いので量は普通くらい。
 うーん。。。夜も更けたので瓶に詰めて寝る。

 仕事が終わってからはランニング。18kmのコースをぐるっと走ってきた。なまずの郷の練習会で脚を大きく動かす意識が出来たのか、何となく動きが大きくなったような気がした。
 でも脚の筋肉とか足の裏の疲労感は早めに来たような気もする。方向性としては、今の動きで筋持久力を養う方向性が正しいような気がする。

 帰って晩飯の気配が無かったのでプロテインを飲んでいたら、嫁さんが今日は外に飯を食いに行くという。会社の確定申告書を出して来たのでホッと一息という所か。走り終わって直ぐなので家でゆっくりしたかったけど、今後の関係も考慮して(笑)付いていくことに。
 ランティスで走り出してから何処に行くか相談し、三男の提案で本城のカレー屋へ。この場所は直ぐに潰れるらしいけど、この店は1年くらい持っているらしい。
 外観はカラオケ屋というか事務所というか妙な感じだったけど取りあえず入ってみた。店員はインド人?ばかり。予想に反して面白そう。
 適当に頼んで適当に食べたけど悪くは無かった。ナンのおかわりは自由と言っていたけど、走り終わって低脂肪乳200ccにプロテイン3杯を飲んだ直後という事もあり、小さいのを1枚追加しただけで腹一杯に成った。
 話を聞いたら7枚くらい食べた人が居るらしい。もしかしてよく知っている何処かのチャンピオンでは無かろうか?このサイズを7枚も食うのはあの人くらいしか思い当たらない。

ラン 18km

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コメント

ペクチンで調べてみてください.

投稿: ROM | 2013年6月 1日 (土) 09時14分

 なるほど、この成分が苺ほど入ってないという事でしょうね。

 ただ、今さっき冷蔵庫に入れようと思って瓶を傾けたら或る程度固まってました。
 ちょっと砂糖を入れすぎたせいかもしれません。来年はペクチンを買ってくるか、他の果物で補って薄味でやってみます。

投稿: みつやす | 2013年6月 1日 (土) 10時04分

ナンを食べて、なんなの? とか言うダジャを言うパターンが想像できてクスクスしそうです。

バイクに時計を装着して(実装試験中)数週間が経過してます。壊れる気配がないのでそのまま使えそうな気配です。今度はナビを付けようと模索中です。5インチのスマホを取り付け様と。7インチも見ましたがバイクにはデカイ過ぎる感じです。(それと7インチは中古がないカンジ)

いちごジャム作らないの?と家の人に聞くと、作る時に農薬がスゴイのでやめてるとの回答。その辺、グミは農薬とかないので? カラダによさそうです。

投稿: そクラテす | 2013年6月 1日 (土) 17時54分

 ははは、オッサンパワー全開ですな(笑)。

 私のバイクも時計が付いてます。でも100均のヤツなので雨が降ったら一瞬で壊れるでしょう。

 苺に農薬沢山使うとは、出荷されてるんですか?うちのは自分とこで食べるだけなので何も使いません。

投稿: みつやす | 2013年6月 1日 (土) 19時07分

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